Zuppa di Fagioli Azuki

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I fagioli Azuki sono un validissimo alleato per la nostra salute e sono considerati i re dei fagioli dalla cucina Giapponese … andiamo in cucina … .


Ingredienti (4 persone)

300 gr di Fagioli Azuki

1 Cipolla

1 Carota

30 gr di olio evo

Sale qb

Rosmarino qb

Pepe qb


Procedimento

Lessare i fagioli, frullare due mestoli. Tagliare la cipolla e la carota e stufare con qualche cucchiaio di acqua. Aggiungere i fagioli, il sale e lasciare in cottura per una decina di minuti. Servire con un rametto di rosmarino e tocchetti di pane integrale (preferibile tostato)

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