Frittatine di Lenticchie (260 calorie)

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Le cose semplici sono sempre le più buone se poi hanno poche calorie ed ingredienti salutari come le Lenticchie non possiamo che non inserire la frittatina di lenticchie nel nostro menù.

Ingredienti (6 persone)

6 uova

150 gr di lenticchie lessate e tritate grossolanamente

1 cucchiaio di erba cipollina tritata

40 gr di pane grattugiato

2 cucchiaio di curcuma

40 ml di olio evo

Sale, pepe, noce moscata q.b.

Procedimento

In una ciotola, sbattere 2 uova, le lenticchie, l’erba cipollina, metà curcuma, sale e pepe. In un’altra ciotola, sbattere uova e curcuma rimasti, grana, sale e pepe. Scaldare un filo di olio in un padellino antiaderente. Versarvi un mestolino di composto di lenticchie. Cuocere la frittatina 3 minuti, voltandola a metà cottura.

Ripetere l’operazione con il composto di lenticchie rimasto e il miscuglio di uova, ottenendo 8 frittatine. Servire, a piacere, con l’erba cipollina.


Valori nutrizionali

Calorie 262

Carboidrati 11 gr

Proteine 14 gr

Grassi 18 gr

Fibre 3 gr

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