Muffin di grano saraceno e mirtilli (180 calorie)

0
1345

Il paradiso per i golosi attenti alla linea…un muffin a solo 180 calorie

 

Ingredienti (per 9 persone)

100 gr di mandorle pelate

120 gr di polpa di mela grattugiata

100 gr di farina di grano saraceno

80 gr di malto di riso

30 gr di olio extravergine di oliva delicato spremuto a freddo

1 bustina di cremortartaro

50 gr di latte di riso

30 gr di mirtilli secchi

un pizzico di sale

marmellata di mirtilli

Procedimento:

Mettere a bagno per 15 min i mirtilli poi scolarli. Ridurre le mandorle in farina con un cutter. Unire la farina ed il lievito setacciati insieme. A parte unire l’olio, il malto e la polpa della mela grattugiata ed il latte di riso. Versare le farine nella ciotola con gli ingredienti liquidi, tutto in una sola volta. Unire il sale ed i mirtilli e mescolare senza insistere troppo. Versare nei pirottini di carta per i muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa (devono risultare belli dorati; fare sempre la prova stecchino). Lasciare raffreddare. Riempire con un pochino di marmellata di mirtilli usando una siringa da pasticcere. Cospargere di zucchero a velo.

LEAVE A REPLY