Parmigiano Vegano

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Ma i vegani devono rinunciare a dei veri e propri monumenti della nostra cucina? La risposta è SÌ ma se viene fatto per una scelta ben precisa di sicuro non peserà ma la grande fantasia dell’uomo porta a realizzare qualsiasi cosa come il Parmigiano utilizzando esclusivamente ingredienti di origine vegetale. 
Ingredienti

  • 4 cucchiai  di mandorle 
  • un pizzico di noce moscata e di gomasio (semi di sesamo tostati e sale. Il rapporto deve essere 90semi/10sale o 80/20 – una volta ottenuta la tostatura polverizzare con il sale)
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare
  • 2 cucchiai di semi di girasole 
  •  1 cucchiaio di semi di sesamo tostato 
  • 1 pizzico di germe di grano 

Procedimento

Unire e frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una composto simile al Parmigiano grattugiato. 

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