Spaghetti di Zucchine con Pomodori Ciliegini…piatto Vegetariano fresco e pronto in pochissimi minuti

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Gli spaghetti di zucchine sono un primo piatto fresco e perfetto per l’estate. Per la preparazione di queste ricette occorre utilizzare l’apposito attrezzo per fare gli spaghetti di zucchine, che in pochissimo tempo consente di tagliare le zucchine a spirale, ma se non l’avete a disposizione potete utilizzare la mandolina.

Ingredienti (per 4 persone)

6 zucchine

Pomodorini q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Pepe q.b.

Parmigiano reggiano q.b.

1 spicchio d’aglio

Procedimento

Lavate accuratamente le zucchine, mondatele e ricavate gli spaghetti aiutandovi con l’apposito strumento. Ponete un’ampia padella sul fuoco, scaldate l’olio e rosolate l’aglio per qualche istante. Eliminate l’aglio e aggiungete le zucchine, saltate a fuoco vivace per due minuti, aggiustate di sale e di pepe e condite con i pomodorini. Impiattate, spolverate con il parmigiano grattugiato e servite.

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