Polpette di Zucchine Light senza Uova e perfette per tutti i palati

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La ricetta delle polpette di zucchine al forno senza uova è una versione light molto saporita, perfetta per tutti i palati. Le polpette di zucchine al forno con Bimby possono essere una valida alternativa se volete faticare meno durante la preparazione. Ecco di seguito la ricetta light con zucchine.

Ingredienti:

90 gr di pane
450 gr di zucchine
150 gr di patate
un po’ di latte
cipolla
sale
pan grattato

Procedimento

Per prima cosa cuocete le patate, tagliate a pezzetti le zucchine e la cipolla, facendola soffriggere in padella con un po’ d’olio. Versate in un recipiente il pane sbriciolato, il latte e mescolate finché il composto non risulta omogeneo. Aggiungete le zucchine cotte al pane strizzato e mescolate bene, quindi aggiungete anche le patate schiacciate, sale e pepe. Se il composto è troppo morbido, aggiungete pan grattato. Lavorate l’impasto formando delle polpettine e collocatele sulla placca del forno infornandole a 170 gradi per una ventina di minuti.

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