Frutta secca e soia difendono dal diabete

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Una dieta ricca di grassi polinsaturi di tipo Omega-6, presenti in abbondanza nella soia, nei semi come quelli di girasole oppure nella frutta secca, riduce il rischio di ammalarsi di diabete di tipo 2. Lo evidenzia uno studio condotto su 40mila individui a cui, all’inizio della sperimentazione, è stata stimata la concentrazione di grassi Omega-6 nel sangue, misurando in particolare la concentrazione di acido linoleico. Nel tempo è emerso che chi aveva una grande presenza nel sangue di questo acido, riduceva del 35% il rischio di ammalarsi rispetto a chi ne aveva bassi livelli.

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